El pes de l’oleoturisme a la comarca és indiscutible. L’oli que es produeix al Priorat transmet la intensitat pròpia d’aquest territori, adquirint una personalitat molt marcada. A la comarca són quatre els socis elaboradors d’oli. Els coneixes?

A Priordei elaboren un oli d’una qualitat única amb olives nascudes en un entorn de pau, on les oliveres envelleixen tranquil·les, apartades de tota contaminació ambiental, sonora o lumínica. Potser perquè va néixer en un període revolucionari, el 1789, Priordei té un esperit d’innovació, superació i autoexigència permanent.

Priordei és el resultat d’un esforç col·lectiu de deu generacions. L’excel·lència oleícola del Priorat es conserva en els flascons de l’oli prèmium: Priordei 1789,present en concursos estatals i internacionals. En fan una edició limitada i cada anyada és un petit miracle, sorgit de l’esforç, treball i il·lusions de la família.

El segon molí d’oli és el de Clos Figueras. L’any 1997, Christopher Cannan va comprar juntament amb la seva esposa Charlotte, Clos Figueras, una finca de 18 hectàrees de Gratallops que produeix vins i oli d’oliva extra verge. En 2011 la família va tenir l’oportunitat d’adquirir el restaurant que hi havia al mateix edifici del celler i, actualment, hi mariden vins i productes de qualitat.

La finca de Clos Figueras té al voltant de 135 arbres d’oliva arbequina per contribuir a la producció d’unes 1.200 ampolles de l’oli d’oliva extra verge 100% arbequina Clos Figueras (DOP Siurana). Després de la collita, les olives es renten, es premsen en fred i posteriorment es realitza una centrifugació a temperatura controlada i un lleuger filtrat. Un procediment que evita qualsevol canvi en la temperatura i manté l’oli perfectament natural.

El tercer soci que elabora oli és el Celler Masroig, que dedica els seus esforços en la promoció de la marca d’oli d’oliva verge extra Les Sorts, emparat en la DOP Siurana. S’exporta a diferents països arreu del món, principalment al mercat europeu i compta amb reconegut prestigi mundial. Anualment, participa en diversos premis internacionals i nacionals.

Durant la collita de 2021 van collir més de 900.000 quilograms d’oliva arbequina, que han permès la producció d’uns 180.000 litres d’oli gràcies, en part, a les noves instal·lacions del molí inaugurades l’any 2020, que permeten una elaboració més curada i centrada en conservar la màxima qualitat.

Miró Cubells és una empresa sorgida de la tradició de moltes generacions dedicades al cultiu de l’olivera, que ha donat com a resultat unes finques amb peculiaritats diverses. El molí d’oli és modern, gràcies al qual, totes les qualitats de les olives de cada finca es mantenen inalterables. Amb les noves tècniques d’avui en dia, extraient l’oli en fred i amb una posterior decantació, aconsegueixen que l’oli transmeti un bocí d’història amb tots els seus matisos.

Així doncs, tenen tres gammes d’oli: Cavaloca, OOVE ecològic elaborat amb una selecció d’olives mil·lenàries de les varietats arbequina, rojal i negret; Arrels, monovarietals dels tres tipus d’oliva mencionades anteriorment, que provenen d’arbres mil·lenaris de les finques situades al Parc Natural del Montsant;  i Mesae, oli ecològic elaborat amb arbequina, rojal, koroneiki i arbosana.