Olis d’oliva verge extra elaborats als molins socis de Priorat Enoturisme

Olis d’oliva verge extra elaborats als molins socis de Priorat Enoturisme

by | gen. 31, 2022 | Bloc

El pes de l’oleoturisme a la comarca és indiscutible. L’oli que es produeix al Priorat transmet la intensitat pròpia d’aquest territori, adquirint una personalitat molt marcada. A la comarca són quatre els socis elaboradors d’oli. Els coneixes?

A Priordei elaboren un oli d’una qualitat única amb olives nascudes en un entorn de pau, on les oliveres envelleixen tranquil·les, apartades de tota contaminació ambiental, sonora o lumínica. Potser perquè va néixer en un període revolucionari, el 1789, Priordei té un esperit d’innovació, superació i autoexigència permanent.

Priordei és el resultat d’un esforç col·lectiu de deu generacions. L’excel·lència oleícola del Priorat es conserva en els flascons de l’oli prèmium: Priordei 1789,present en concursos estatals i internacionals. En fan una edició limitada i cada anyada és un petit miracle, sorgit de l’esforç, treball i il·lusions de la família.

El segon molí d’oli és el de Clos Figueras. L’any 1997, Christopher Cannan va comprar juntament amb la seva esposa Charlotte, Clos Figueras, una finca de 18 hectàrees de Gratallops que produeix vins i oli d’oliva extra verge. En 2011 la família va tenir l’oportunitat d’adquirir el restaurant que hi havia al mateix edifici del celler i, actualment, hi mariden vins i productes de qualitat.

La finca de Clos Figueras té al voltant de 135 arbres d’oliva arbequina per contribuir a la producció d’unes 1.200 ampolles de l’oli d’oliva extra verge 100% arbequina Clos Figueras (DOP Siurana). Després de la collita, les olives es renten, es premsen en fred i posteriorment es realitza una centrifugació a temperatura controlada i un lleuger filtrat. Un procediment que evita qualsevol canvi en la temperatura i manté l’oli perfectament natural.

El tercer soci que elabora oli és el Celler Masroig, que dedica els seus esforços en la promoció de la marca d’oli d’oliva verge extra Les Sorts, emparat en la DOP Siurana. S’exporta a diferents països arreu del món, principalment al mercat europeu i compta amb reconegut prestigi mundial. Anualment, participa en diversos premis internacionals i nacionals.

Durant la collita de 2021 van collir més de 900.000 quilograms d’oliva arbequina, que han permès la producció d’uns 180.000 litres d’oli gràcies, en part, a les noves instal·lacions del molí inaugurades l’any 2020, que permeten una elaboració més curada i centrada en conservar la màxima qualitat.

Miró Cubells és una empresa sorgida de la tradició de moltes generacions dedicades al cultiu de l’olivera, que ha donat com a resultat unes finques amb peculiaritats diverses. El molí d’oli és modern, gràcies al qual, totes les qualitats de les olives de cada finca es mantenen inalterables. Amb les noves tècniques d’avui en dia, extraient l’oli en fred i amb una posterior decantació, aconsegueixen que l’oli transmeti un bocí d’història amb tots els seus matisos.

Així doncs, tenen tres gammes d’oli: Cavaloca, OOVE ecològic elaborat amb una selecció d’olives mil·lenàries de les varietats arbequina, rojal i negret; Arrels, monovarietals dels tres tipus d’oliva mencionades anteriorment, que provenen d’arbres mil·lenaris de les finques situades al Parc Natural del Montsant;  i Mesae, oli ecològic elaborat amb arbequina, rojal, koroneiki i arbosana.

Nova campanya d’oli d’oliva verge extra

Nova campanya d’oli d’oliva verge extra

by | nov. 2, 2021 | Bloc

Ja tenim aquí la campanya del nou oli d’oliva verge extra! Les oliveres plantades en els marges de les terres de conreu són una part important del paisatge del Priorat, així com l’oli d’oliva és un element indispensable de la dieta mediterrània. En aquest sentit, a la comarca comptem amb quatre molins d’oli que ja treballen per presentar properament el seu nou oli. Ja saps quins són? Els molins són el del Celler Masroig, Clos Figueras, Priordei i Miró Cubells.

Al Priorat, la varietat més abundant és l’arbequina però també es cultiven varietats com farga, rojal, morrut i sevillenca. L’oli que aquí es produeix transmet la intensitat pròpia del territori, amb una personalitat pròpia molt marcada. La gran quantitat de premis obtinguts demostra la importància del treball ben fet en l’elaboració del producte, des del treball en la finca, passant per l’elaboració en el molí fins al consumidor, obtenint al final un petit tresor: l’oli del Priorat.

Al molí del Celler Masroig s’extreu l’OOVE a partir d’olives arbequines de collita pròpia. L’extracció es fa exclusivament mitjançant sistemes mecànics i en fred. D’aquesta manera, els olis són més fruitats, amb una tipicitat diferenciada que reflecteix el terreny i el clima de la comarca.

Priordei es dedica des de generacions al conreu de l’olivera i producció d’oli. Des del 2010, van ampliar la producció per, alhora, ser instrument de desenvolupament rural i fixació de la població al territori. A Priordei manifesten passió per la terra i pel treball així que s’esforcen en millorar dia rere dia per obtenir un producte d’altíssima qualitat, trencant esquemes en paladar i sabors.

Miró Cubells compta amb oliveres mil·lenàries, costers amb fortes pendents, oliveres situades al parc natural del Montsant i oliveres d’última generació plantades en zones de meteorologia extrema. El molí és modern, així que les olives de cada finca es mantenen inalterables. D’aquesta manera, amb les noves tècniques d’avui en dia, extraient l’oli en fred i amb una posterior decantació, aconsegueixen que l’oli transmeti tots els seus matisos.

Per últim, Clos Figueres té al voltant de 135 arbres d’oliva arbequina per contribuir a la producció de la magnífic oli d’oliva extra verge Clos Figueres DOP Siurana. Com sabeu, la DO indica que és un producte natural, obtingut de la premsada de les olives mitjançant procediments físics, i, per tant, és el suc de l’oliva que conserva tota l’aroma i el sabor del fruit.

Com a valoració general, enguany es preveu més qualitat i major collita, segons paraules d’Antoni Galceran, president del Consell Regulador de la DOP Siurana. A més, s’estima que durant la collita es produirà un 65% més d’oli d’oliva que l’any anterior. S’espera que la qualitat sigui excel·lent, segons es desprèn dels informes tècnics i de les primeres analítiques de l’oli d’oliva verge extra nou, que ja s’està obtenint en els molins més primerencs de la DOP Siurana.