¡Esta semana damos el pistoletazo de salida a las “Jornadas gastronómicas de la trufa y el azafrán”! Organizadas por Priorat Enoturisme y patrocinadas por el Patronato de Turismo de la Diputación de Tarragona, estas jornadas se alargarán desde el 18 de febrero hasta el próximo 13 de marzo, así que durante estas semanas podréis disfrutar de los mejores productos en diferentes establecimientos de la comarca.
El objetivo es potenciar y poner en valor estos productos. Además, pretenden también consolidar un producto diferenciado y de calidad que aporte valor a la comarca del Priorat como referente gastronómico.
En el Restaurante Brichs te ofrecerán un menú que incluye croqueta de calçots como aperitivo, canelones con micuit de trufa de entrante, fricandó de mejilla de ternera con trufa como plato principal y tartaleta de limón, lima y azafrán de postre. ¡Además, te ofrecerán maridaje personalizado!
En el Restaurante El Cairat ponen a tu disposición un menú que incluye churros de trufa con su salsa como aperitivo, rissoto con azafrán y gambas de entrante, y hamburguesa de ternera blackangus con queso de trufa y calçots confitados como plato principal. ¡Todo esto con un maridaje personalizado! Podrás terminar el menú con un postre único: trufa de chocolate negro, trufa de chocolate blanco con azafrán y con calita de naranja.
Se suma a las jornadas también el Restaurante Mas Trucafort. Su menú incluye huevos revueltos con patata y aceite de trufa de Margalef como aperitivo, wok de verduras de invierno y frutos secos con azafrán como entrante y, como plato principal, incluye perdiz guisada con trufa y su salsa. Y el postre… coque quemado con vino dulce y crema en el azafrán. ¡Buenísimo!
El Restaurante Quinoa os propone un menú que no os dejará indiferentes. Empiezan con un aperitivo sorpresa, así que no sabréis qué incluye hasta que lleguéis allí. A continuación, huevo de corral hecho a baja temperatura, espuma caliente de patata y trufa del Priorat como entrante. Seguimos con el plato principal: meloso de cerdo ibérico sobre torta de alcachofas. Todo esto maridado con el Mas Picosa (Ecológico) DO Montsant. El postre es para los más golosos… Namelaka de azafrán, chocolate blanco, crumble y cacao.
Por último, en el Restaurante La Morera disfrutaréis con unas tostaditas con carpaccio de tocino y trufa como aperitivo, siguiendo con una crema de alcachofa con huevo frito, parmesano y trufa como entrante. Damos paso al plato principal, que será bacalao confitado con crema de azafrán, láminas de almendra tostada y mermelada de peras en el Chartreuse. En este caso, el maridaje será el Clos Mustardó Blanc y el Mas Sisén blanco. Y, de postre, flan de azafrán con fresas confitadas.
¡No dejéis de probar todos los menús propuestos y esperamos que disfrutéis de unas jornadas únicas!
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