¡Ya tenemos aquí la campaña del nuevo aceite de oliva virgen extra! Los olivos plantados en los márgenes de las tierras de cultivo son una parte importante del paisaje del Priorat, así como el aceite de oliva es un elemento indispensable de la dieta mediterránea. En este sentido, en la comarca contamos con cuatro molinos de aceite que ya trabajan para presentar próximamente su nuevo aceite. ¿Ya sabes cuáles son? Los molinos son el de Celler Masroig, Clos Figueras, Priordei y Miró Cubells.
En el Priorat, la variedad más abundante es la arbequina pero también se cultivan variedades como fragua, rojillo, picudo rojo y sevillenca. El aceite que se produce aquí transmite la intensidad propia del territorio, con una personalidad propia muy marcada. La gran cantidad de premios obtenidos demuestra la importancia del trabajo bien realizado en la elaboración del producto, desde el trabajo en la finca, pasando por la elaboración en el molino hasta el consumidor, obteniendo al final un pequeño tesoro: el aceite del Priorat.
En el molino del Celler Masroig se extrae el AOVE a partir de aceitunas arbequinas de cosecha propia. La extracción se realiza exclusivamente mediante sistemas mecánicos y en frío. De esta forma, los aceites son más afrutados, con una tipicidad diferenciada que refleja el terreno y el clima de la comarca.
Priordei se dedica desde generaciones al cultivo del olivo y producción de aceite. Desde 2010, ampliaron la producción para, al mismo tiempo, ser instrumento de desarrollo rural y fijación de la población en el territorio. En Priordei manifiestan pasión por la tierra y por el trabajo así que se esfuerzan en mejorar día tras día para obtener un producto de altísima calidad, rompiendo esquemas en paladar y sabores.
Miró Cubells cuenta con olivos milenarios, olivos situados en el parque natural del Montsant y olivos de última generación plantados en zonas de meteorología extrema. El molino es moderno, por lo que las aceitunas de cada finca se mantienen inalterables. De esta forma, con las nuevas técnicas de hoy en día, extrayendo el aceite en frío y con una posterior decantación, consiguen que el aceite transmita todos sus matices.
Por último, Clos Figueres tiene alrededor de 135 árboles de aceituna arbequina para contribuir a la producción del magnífico aceite de oliva virgen extra Clos Figueres DOP Siurana. Como sabéis, la DO indica que es un producto natural, obtenido de la prensada de las aceitunas mediante procedimientos físicos, y, por tanto, es el zumo de la aceituna que conserva todo el aroma y el sabor del fruto.
Como valoración general, este año se prevé mayor calidad y mayor cosecha, según palabras de Antoni Galceran, presidente del Consejo Regulador de la DOP Siurana. Además, se estima que durante la cosecha se producirá un 65% más de aceite de oliva que en el año anterior. Se espera que la calidad sea excelente, según se desprende de los informes técnicos y de las primeras analíticas del aceite de oliva virgen extra nuevo, que ya se está obteniendo en los molinos más tempranos de la DOP Siurana.
Comentarios recientes