por admin | May 31, 2021 | Blog
Ahora que estamos ya a pocas semanas para la llegada del verano es el momento idóneo para empezar a organizar la próxima escapada de estas vacaciones. ¿Cuántos de vosotros pasaréis unos días por el Priorat? ¿Sabéis todo lo que podéis hacer en la comarca? Las actividades a realizar son muy diversas, pero… ¡no os podéis ir del Priorat sin visitar la Cartuja de Scala Dei y os explicamos por qué!
Es, de hecho, una visita imprescindible para conocer la historia y los orígenes de la comarca. Sus inicios se remontan al siglo XII, cuando llegaron unos monjes cartujos de la Provenza buscando el mejor emplazamiento para construir un monasterio, encargado por el rey Alfonso II de Aragón, conocido como Alfonso El Casto o el Trovador.
¿Sabías que mientras buscaban el espacio ideal coincidieron con un pastor que había soñado con unos ángeles subiendo al cielo por una escalera apoyada en el tronco de un pino? Esto les animó a construir allí mismo, en aquel paraje singular, un pequeño claustro. ¡La historia no acaba aquí! No solo construyeron el monasterio, sino que interpretaron el sueño del pastor como una señal y decidieron bautizarlo con el nombre de Escaladei o «escalera de Dios».
IMAGEN CEDIDA POR CELLERS SCALA DEI, SOCIO DE PRIORAT ENOTURISMO
Desde aquel momento, el esplendor de La Cartuja fue en aumento. Durante siete siglos, los monjes poblaron los campos, construyeron molinos y difundieron entre la gente de la comarca el cultivo de la viña. El Prior, de ahí el nombre de la comarca, era el responsable general de los pueblos de la zona centro del actual Priorat, coincidiendo aproximadamente con los que están hoy en día dentro de la Denominación de Origen Calificada Priorat.
En definitiva, La Cartuja destacó por su riqueza. El extenso patrimonio englobaba muchas posesiones territoriales, además de tener dominio directo sobre los pueblos de la comarca y las propiedades rústicas, animales -sobre todo caballos-, censos de todo tipo y otros bienes. Ahora bien, con la desamortización de Mendizábal, en 1835, los monjes huyeron dejando atrás la esplendorosa cartuja, que quedó en ruinas tras el saqueo de los campesinos, cansados de pagar diezmos y sumisión.
Actualmente se encuentra en un avanzado proceso de consolidación y restauración. La última intervención importante se realizó en 2013 cuando se limpiaron y reformar algunos de los espacios más castigados del conjunto, como la zona central y el claustro menor. Gracias a esta restauración podrás acceder a zonas del edificio que antes solo se podían ver desde el exterior.
Si te acercas a La Cartuja, podrás pasear por el recinto y contemplar la arquitectura de fachadas, arcos, pavimentos y muros. Destacan los vestigios de la iglesia y del claustro mayor, además de una de las celdas de clausura, reconstruida con todo detalle tal como estaba cuando habitaba en ella un padre cartujo. Su ubicación al pie de la vertiente sur de la sierra de Montsant le da un marco paisajístico incomparable.
IMAGEN DE RAFAEL LÓPEZ MONNÉ
por admin | May 25, 2021 | Blog
Se ha hablado mucho sobre el aceite de oliva virgen extra. Sobre él existen infinidad de rumores, prejuicios, mentiras, verdades a medias… Hoy enumeramos algunos de los mitos que todavía existen sobre el AOVE con la finalidad de desmentirlos o aportar los matices necesarios. ¡Seguro que habrás oido hablar de algunos de ellos!
La acidez determina el sabor del aceite.
Falso. La acidez solo se puede determinar en un laboratorio, nunca en una cata. Lo que indica es la cantidad de ácidos grasos libres que hay en el aceite, y que no tiene sabor. El aceite contenido en la aceituna sana que está en el árbol tiene un 0% de acidez libre.
La presencia de ácidos grasos libres es, por tanto, una anomalía resultante del mal estado de los frutos, de un mal tratamiento o de una mala conservación. Un índice de acidez muy bajo se corresponde a un aceite de alta calidad.
FOTOGRAFÍA DE MIRÓ CUBELLS (SOCIO DE PRIORAT ENOTURISME)
El aceite de oliva virgen extra es recomendable solo para usar en crudo o para aliñar ensaladas. De nuevo, eso es falso. También se usa para freír. De hecho, es el mejor, porque tiene un “punto de humo” muy elevado que permite calentarlo mucho más que otros tipos de grasas sin que se deteriore, pierda sus cualidades o produzca sustancias tóxicas. Además, transfiere sus propiedades a los alimentos.
El aceite de oliva virgen extra sin filtrar (en rama) es más sano.
El AOVE, mediante el filtrado, mantiene intactos sus atributos positivos durante más tiempo, ya que restos de impurezas y humedad presentes en el AOVE sin filtrar pueden producir fermentaciones que deterioren la calidad del producto de forma acelerada.
El aceite de oliva virgen extra sin filtrar es más sabroso.
Aunque se asocian a sabores más intensos, en general son el tipo de aceituna, el momento de su recogida y un correcto proceso de elaboración los que determinan la intensidad del olor y sabor del aceite de oliva virgen extra.
FOTOGRAFÍA DE PRIORDEI (SOCIO DE PRIORAT ENOTURISMO)
Los aceites de semillas engordan menos.
Todos los aceites engordan lo mismo (9 Kcal/gr). El aceite de oliva es la grasa más saludable que podemos tomar, aunque evidentemente hay que tomarlo con medida y sin abusar de él. La recomendación oficial es tomar unos 40 ml de aceite de oliva virgen extra al día.
Si multiplicamos esos 40 ml/día por los 365 días del año, obtenemos que una persona adulta debería consumir al año unos 15 litros de aceite de oliva virgen extra.
por admin | May 17, 2021 | Blog
¿Sabías que en el año 2014 el Parque Natural de Montsant solicitó su adhesión a la Carta Europea de Turismo Sostenible (CETS)? Es una iniciativa que pretende promover el desarrollo del turismo en clave de sostenibilidad en los espacios protegidos. Desde el primer momento se tuvo claro que el ámbito de influencia de la Carta era la totalidad de la comarca del Priorat.
En este sentido, se entendía que debía ser una estrategia local de planificación para que el desarrollo turístico fuera compatible con los principios de sostenibilidad y contribuyera de manera positiva y equitativa al desarrollo económico y la calidad de vida de las personas que viven y trabajan en el Priorat.
Para poder llevar a la práctica esta participación, se creó un grupo de trabajo que reunía a todos los agentes de la comarca (entidades, organizaciones y empresas) entre los que se incluye Priorat Enoturismo para impulsar una estrategia a favor del turismo sostenible, respetuoso con el entorno.
Este año, se ha establecido un manual de buenas prácticas ambientales para un turismo sostenible que incluye los siguientes conceptos:
- Local: Cuando consumas y compres, busca productos que sean expresión de la cultura local. Favorecerás la economía de los pueblos que te acogen y la diversidad cultural.
- NO: No cojas flora y fauna protegida, ni productos derivados de estas especies. Es un delito y hay que evitar que se extingan.
- Acércate: Descubre la cultura, las costumbres, la gastronomía y las tradiciones de las poblaciones locales; disfruta del silencio y aprende a escucharlo y respetarlo. Acércate, tienen mucho que explicar.
- Solidario: Contribuye con tu presencia al desarrollo de un turismo responsable y sostenible, construye con tu viaje un entorno más saludable y solidario.
- Respeto: Cuando planifiques tu viaje elige aquellos proveedores que te ofrezcan garantías de calidad y respeto hacia el medio ambiente.
- Moderación: Cierra el grifo correctamente cuando no lo utilices, evita el uso del inodoro como papelera, deja las toallas que no se tengan que lavar colgadas, aprovecha la luz natural, cierra bien puertas y ventanas para mantener las temperaturas; en invierno la temperatura de confort es de 19-21ºC y en verano de 23-25ºC.
- Minimizar: Minimiza la generación de residuos, son una fuente de contaminación. A la hora de deshacerte de ellos, hazlo de la manera más selectiva posible.
- Natural: En un espacio natural, procura que las únicas huellas que dejes sean las de tu calzado.
Desde Priorat Enoturismo queremos que nuestros visitantes pongan en práctica estos pequeños gestos para preservar nuestro entorno. Por lo tanto, ¡cuidemos entre todos de la belleza del Priorat y apostemos por un turismo sostenible!
por admin | May 10, 2021 | Blog
¡Empezamos una nueva semana y lo hacemos con ganas de visitar bodegas! Hoy os traemos una tercera selección de bodegas que forman parte de Priorat Enoturismo y que no os podéis perder durante la próxima visita enoturística al Priorat. ¡Toma nota de todas las opciones que tienes a tu disposición!
La primera bodega de hoy es Crivellé i Valls, una pequeña bodega familiar de la DOQ Priorat, situada en Poboleda, que se puso en marcha en 2014 gracias al esfuerzo de Raül Crivellé y Cristina Valls. Sus vinos expresan la singularidad de la tierra, donde se practica una viticultura regenerativa que respeta el medio ambiente y que potencia la microbiología de sus suelos para elaborar el mejor fruto. Actualmente la bodega está abierta a hacer visitas guiadas y también a conocer sus viñedos, realizando una cata de vinos.
CRIVELLÉ I VALLS
Continuamos la ruta enoturística desplazándonos al municipio de El Molar para descubrir de cerca Clos Galena, también amparada por la DOQ Priorat. Esta bodega es la culminación del trabajo constante de una familia: los Pérez y Dalmau. Enamorados del territorio, apostaron por construir una bodega sostenible y ecológica donde elaborar vinos de alta calidad, únicos y especiales que despierten todos los sentidos. ¡Anímate a visitar una bodega única que transmite toda la cultura, la tierra y el paisaje del Priorat!
CLOS GALENA
En Gratallops, en el corazón de la DOQ Priorat, nos encontramos con la bodega Clos Pachem. La arquitectura sostenible de la bodega, construida con materiales naturales y duraderos, se fusiona con el entorno local. Sus propietarios te transmitirán su filosofía, basada en escuchar la tierra, abrazar la diversidad del clima, respetar los viñedos y elaborar vinos que emocionan. Clos Pachem es mucho más, es también un homenaje a aquellos proyectos que trascienden las generaciones.
CLOS PACHEM
¿Conoces la bodega Vall Llach, situada en Porrera? Se fundó hace prácticamente 30 años, a principios de los años 90, por el cantante catalán Lluís Llach y el notario Enric Costa. Si algo tienen claro es que apuestan por la microproducción controlada, es decir, por la calidad en vez de la cantidad a fin de no perder nunca el control exhaustivo de todos los procesos. Sus vinos se elaboran con uvas de viñedos viejos de entre 90 y 110 años, principalmente de Cariñena y Garnacha.
VALL LLACH
Acabamos la selección de hoy con la bodega familiar Sangenís i Vaqué. Surgió en 1978 cuando sus fundadores decidieron plantar viñedos viejos en las fincas de Porrera. Ese mismo año comenzaron a elaborar vino en la antigua bodega de Josep Simó, que años más tarde pasó a llamarse con el nombre actual. Si algo caracteriza la bodega es que mantienen el equilibrio entre las nuevas tendencias vinícolas y la tradición.
SANGENÍS I VAQUÉ
por admin | May 3, 2021 | Blog
Ahora que se ha dado el pistoletazo de salida a la Feria del Vino de Falset, que finalmente se alargará durante todo el mes de mayo, sumado a que las restricciones serán cada vez más permisivas, no podemos hacer otra cosa que empezar planificar los próximos fines de semana para visitar el Priorat con detenimiento. (Siempre con la máxima responsabilidad y siguiendo todas las medidas de prevención correspondientes, por supuesto!) ¿Qué os parece si hacemos un repaso de algunos alojamientos perfectos para hacer estancias en la comarca?
El Balcó del Priorat está situado al pie de la Morera de Montsant, una pequeña población situada en la parte norte de la DOQ Priorat y en la cara sur de la Sierra de Montsant. Sus habitaciones son amplias y cómodas. Además de eso, podrás relajarte mirando por la ventana porque tienen unas impresionantes vistas sobre la Sierra de Montsant y el valle del río Siurana.
BALCÓ DEL PRIORAT
¿Prefieres dormir en un alojamiento rural de aire indiano de principios del s XIX? Te animamos a quedarte en Mas Figueres, una masía muy especial situada en Marçà que cuenta con bodega propia, llamada Dosterras. Organizan visitas con cata de vinos para iniciarse en el mundo del vino, además de una enotienda donde poder comprar sus productos.
Y ahora que llega el buen tiempo, seguro que te gustará saber que disponen de piscina exterior y jardín para completar la experiencia. Sin duda, Mas Figueres es un espacio único donde la tranquilidad y el descanso, además de la cultura y el paisaje vinícola son los protagonistas. ¿Estás preparado/a para disfrutar de cada rincón de este alojamiento?
MAS FIGUERES
Si lo que buscas es una casa rural que, además, tenga restaurante donde disfrutar de la cocina tradicional del Priorat… ¡Mas Ardèvol es tu alojamiento! Está situado entre Falset y Porrera y es un lugar donde poder disfrutar del enoturismo y de la buena gastronomía catalana.
En Mas Ardèvol vivirás experiencias diferentes: desde actividades culturales hasta sesiones de vinoterapia. El espacio dispone de una piscina que se convertirá en el rincón preferido de pequeños y grandes. ¿Sabías que además tendrás acceso a la ruta interactiva ‘Món-Porrera’?
MAS ARDÈVOL
Cal Salud es una casa tradicional situada en el corazón de Gratallops. La casa, de cinco plantas de altura, se divide en dos partes. La primera de ellas es una casa rural con tres dormitorios dobles, terraza y barbacoa. La segunda parte, totalmente independiente de la casa rural, es un apartamento para dos personas. La piedra y las vigas de madera son las protagonistas de la construcción. Sin embargo, la casa cuenta con todas las comodidades de la vida moderna, ya que fue restaurada en 2011, modernizando las instalaciones pero conservando la esencia de su historia.
CAL SALUD
Acabamos la selección de hoy hablando de Clos Figueres. Además de la bodega, el establecimiento cuenta con tres habitaciones para completar la experiencia enoturística durante tu estancia en el Priorat. Además, podrás disfrutar de un desayuno completo en su restaurante o visitar su bodega, con una cata de vino DOQ Priorat. ¿Ya sabes dónde te alojarás?
CLOS FIGUERES
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