por admin | Feb 15, 2021 | Blog
La gastronomía del Priorat es incomparable por la gran variedad de estilos que conviven: cocina tradicional, creativa, de fusión, etc. Acercarse al Priorat es sinónimo de descubrir platos típicos y representativos, como la tortilla ‘amb suc’ (con zumo) o la ‘clotxa’. De hecho, es habitual ver cómo muchos de los restaurantes de la comarca, por no decir la mayoría, sirven estos platos a sus clientes. Sin olvidar los platos de temporada, como pueden ser los calçots, perfectos para disfrutar con vinos de las dos DO de la comarca: Priorat y Montsant.
Los restaurantes elaboran sus platos con productos de km. 0, no solo por ser productos de calidad sino porque, de este modo, contribuyen con los principios de sostenibilidad y toma de conciencia de los valores del territorio. ¡Hoy os traemos algunos de estas comidas tradicionales para ir abriendo boca!
El primero de ellos es la tortilla ‘amb suc’ (con zumo), un plato de cocina pobre. Se elabora calentando la tortilla en un tipo de caldo caliente que se hacía en el campo. La versión más extendida contiene espinacas, frijoles y bacalao y se acostumbraba a comer sobre todo durante Semana Santa, cuando no se podía comer carne. Degustar la tortilla con zumo es degustar la historia de la comarca.
Como decíamos, son muchos los restaurantes donde se puede encontrar este plato típico. Uno de ellos es el restaurante La Morera, situado en la Morera de Montsant, donde todavía mantienen la tradición y es precisamente durante los días festivos de Semana Santa cuando incluyen este plato en su menú especial.
Restaurante La Morera
Pasamos a descubrir ahora la ‘clotxa’, típica de las Tierras del Ebro, pero extendida también en el Priorat. Para todo aquel que no sepa muy bien qué contiene la clotxa: es una especie de bocadillo hecho con un pan redondo, al cual se le extrae la miga, y se llena de arenques, cebollas, tomates y ajos asados. Los agricultores se preparaban esta comida para ir a trabajar al campo. Para probar este plato, os recomendamos encargarlo en el Hotel Hostal Sport de Falset para disfrutar la clotxa entre viñedos o en el jardín privado del salón Prior.
Hotel Hostal Sport de Falset
Y acabamos con un producto de temporada, perfecto para estos meses del año: los calçots. Su consumo se alarga durante los meses de enero, febrero y marzo, aunque últimamente se han ido estirando las calçotadas hasta el mes de abril. En el restaurante El Cairat, situado en Falset, preparan un menú especial de calçotada ¡que no dejará indiferente a nadie!
Restaurante El Cairat
Estas son solo algunas de las opciones que el Priorat pone a tu disposición, pero hay muchas más que te animamos a descubrir por ti mismo/a. Cuando todo esto pase, y tengamos libertad para descubrir territorio, ven a encontrarte con los sabores del Priorat, rescatar la parte más tradicional y cultural y disfrutarla al máximo. ¡Buen provecho!
por admin | Feb 8, 2021 | Blog
Hablar del Priorat es hablar de oleoturismo. El esfuerzo de todos los productores de aceite de la comarca es constante durante todo el proceso: desde el trabajo en la finca, pasando por la elaboración en el molino hasta llegar al consumidor. Por lo tanto, como no podía ser de otra manera, el resultado es un pequeño tesoro: aceite de oliva virgen extra de la máxima calidad, amparado y protegido por la DOP Siurana.
Son muchos los aceites que han obtenido gran prestigio y que han impulsado el oleoturismo. Pero… ¿Cuál es la diferencia con el turismo convencional? La respuesta es sencilla: todo lo que el visitante persigue gira alrededor del aceite: las visitas, la cultura, los restaurantes, etc. Concretamente en el Priorat, hay diversidad de molinos para descubrir, así que hoy ponemos cara a algunos de ellos, que te ayudarán a entender por qué el aceite es uno de los pilares fundamentales en la comarca.
Tomamos la ruta que nos lleva al molino de aceite Priordei, en Margalef. Desde su fundación en 1933, la familia Ciuraneta se ha dedicado tanto al cultivo del olivo como a la producción del aceite, demostrando una clara pasión por la tierra y por el trabajo bien hecho. Como resultado, se obtiene un producto de altísima calidad, rompiendo esquemas en paladar y sabores.
La visita comienza con el espacio «El trabajo en el campo», donde destaca la restauración de una lavadora de aceitunas y la reproducción de una cocina tradicional para explicar los diferentes usos del aceite en la vida cotidiana. En la planta baja nos encontramos la prensa de las aceitunas, la conservación en almazaras, la pesada y el transporte, la caseta del molinero y la costumbre de la rosta.
Instalaciones del molino Priordei
Siguiendo la ruta que nos lleva más al sur, llegamos al molino del Celler Masroig. Allí descubrimos que el aceite virgen extra que se obtiene proviene de aceitunas de la variedad arbequina de cosecha propia. La extracción del aceite se realiza mediante sistemas mecánicos y en frío para conseguir un aceite afrutado.
Durante la visita, podrás descubrir las fincas de olivos, pasear entre márgenes de piedra seca y conocer la historia de una tierra con siglos de tradición. Además, podrás disfrutar de una cata guiada en la que aprenderás todo el proceso de elaboración.
Cata de aceites en el Celler Masroig
Nos desplazamos ahora en Cabacés, para descubrir Miró Cubells, un pequeño molino de aceite que surgió de la tradición de muchas generaciones dedicadas al cultivo del olivo. En sus fincas podemos encontrar olivos milenarios, fuertes pendientes y olivos situados en el Parque Natural del Montsant.
En Miró Cubells podrás elegir entre dos paquetes de actividades, que incluyen la visita al molino, la cata de aceites y la degustación. La única diferencia es que en uno de los paquetes se incluye también la visita a las fincas. Durante la cata, aprenderás a diferenciar las diferentes variedades y sus matices.
Barranco Cavaloca, fotografría de Miró Cubells
Acabamos el itinerario en Gratallops para conocer Clos Figueres, productor de vinos y aceites. La propiedad fue adquirida en octubre de 1997 por Charlotte y Christopher Cannan. La finca actual tiene 18 hectáreas y tiene también 135 árboles de oliva arbequina para contribuir a la producción del aceite de oliva.
Clos Figueres
Estas son cuatro de las opciones que te proponemos, pero como es mejor vivirlo en primera persona, te animamos a conocer los molinos tan pronto la situación nos lo permita. De momento, y para avanzar, puedes ir buscando información sobre todo lo que podrás hacer en la comarca. ¡Así ya lo tendrás todo listo!
por admin | Feb 1, 2021 | Blog
Llegas al Priorat tras la última curva por pequeñas carreteras de montaña y no necesitas más de 5 minutos para sentir su magia. Bodegas, molinos, restaurantes únicos, alojamientos históricos… ¡Pero el Priorat es mucho más! La comarca esconde rincones que mantienen viva su historia así que, inevitablemente, te impregnarás de su pasado y sus tradiciones. Te enamorarás de sus pueblos y te maravillarás con cada uno de sus paisajes. ¿Empezamos?
La Cartuja de Escaladei es la primera parada. Una vez allí, haremos un viaje al pasado. Construida por monjes de la Provenza en el siglo XII, se convirtió en la primera cartuja de la península Ibérica. Después de años cogiendo impulso económico y social, se convirtió en un referente entre los pueblos de la zona, hasta convertirse en la actual comarca del Priorat. Después de 700 años, en el siglo XIX, fue abandonada, saqueada y expoliada. Actualmente se mantienen el portal barroco, una celda y la iglesia, pero la visita es esencial para conocer los orígenes del Priorat.
Cartuja de Escaladei, imagen de EL BROGIT
El peso del enoturismo en la comarca es evidente, pero si, además, va de la mano de la cultura, la visita se convierte en imprescindible. Hablamos de la bodega modernista agrícola Falset Marçà, construida por Cèsar Martinell, discípulo de Antoni Gaudí. Se trata de un espectacular edificio que forma parte de la ruta de las famosas catedrales del vino que concentra un conjunto de bodegas con edificios monumentales.
Bodega Falset Marçà
Como decíamos, los paisajes son otro plato fuerte en el Priorat. Los amantes del senderismo pueden seguir la Ruta del Vino y del Aceite, una ruta de once kilómetros que transcurre entre viñedos por antiguos caminos carreteros abandonados que han sido recuperados y señalizados especialmente para la ocasión.
No podemos irnos de la comarca sin incluir alguna escapada a sus emblemáticos pueblos. Subir a Siurana es volver atrás en el tiempo y revivir su historia, pero también sorprenderse por su paraíso de escalada deportiva. Arriba de todo nos podemos encontrar los restos del antiguo castillo que vio caer por el acantilado a la reina musulmana Abdelazia con su caballo, cuando se vio acorralada por los cristianos.
Durante la visita podrás contemplar los restos del castillo musulmán, caminar por sus callejuelas adoquinadas, contemplar su iglesia románica de siglo XII... y, evidentemente, disfrutar de unos espectaculares paisajes. ¡No olvides llevar bien cargada la cámara porque querrás capturarlo todo!
Siurana, imagen de EL BROGIT
Tampoco puedes dejar de visitar Porrera, que esconde múltiples relojes de sol esparcidos por todo el núcleo urbano, como el reloj vertical inclinado o el Reloj de Tarde. Sin duda, un aliciente curioso que no pasa desapercibido por el visitante.
Si eres de los que disfrutan haciendo actividades dinámicas, esto te gustará. ¿Conoces las minas de Bellmunt de Priorat? Te recomendamos la actividad estrella, que es la visita guiada a la Mina Eugenia. Equipado/a con un casco, bajarás a la primera planta de la mina, a unos 35 metros de profundidad, con el acompañamiento del personal del museo, ¡evidentemente!
A pesar de la infinidad de cosas que puedes hacer en el Priorat, queremos terminar nuestra selección con los diferentes molinos visitables que tienes en la comarca. Entre ellos, Miró Cubells de Cabacés que mantiene la tradición milenaria de muchas generaciones de una misma familia y te permite conocer su proceso de elaboración, sus fincas situadas dentro del Parque Natural de la Sierra de Montsant y sus campos de olivos en laderas de increíbles pendientes. ¡Toma nota, que esperamos tu visita muy pronto!
Tradición milenaria en MIRÓ CUBELLS
por admin | Ene 25, 2021 | Sin categorizar
Llega el momento de comprar el vino. No importa si es para hacer un encuentro con los amigos o la familia o si simplemente quieres relajarte tomando una copa al llegar a casa. El caso es que no sabes muy bien cuál es la mejor opción para comprarlo: vinaterías, supermercados, grandes establecimientos… ¿Por dónde empezar a buscar? ¡Te ayudamos! Tanto si eres un caza-novedades como si necesitas manual de instrucciones, te recomendamos apostar por la opinión experta que encontrarás en una vinatería. ¿Quieres saber dónde y por qué?
En primer lugar, la experiencia de compra será muy positiva porque tendrás asesoramiento especializado, normalmente llevado a cabo por sommeliers o personal muy implicado en el mundo del vino. Llegarás allí sin tener claro qué comprar y volverás a casa no sólo con un vino, sino con la historia que hay dentro de la botella y, además, con varias alternativas que quedarán en el tintero.
Las vinaterías son un gran escaparate donde encontrar diversidad de productos y tipos de vinos: blancos, rosados, tintos, dulces, etc. ¿Das mucha importancia a la añada? ¡No hay problema! Las vinaterías son a veces relicarios de gran variedad de añadas, así que si te interesan las catas verticales podrás comprar las diferentes añadas de un mismo vino para descubrir sus matices.
Las vinaterías son más que una tienda: son una experiencia enoturística singular donde el eje central es la divulgación del vino basada en los sentidos. Pero… ¿Qué vinatería es la mejor opción? Son muchas las que puedes encontrar en el territorio catalán, pero si estás en el Priorat o si tienes intención de visitar la zona tan pronto como se pueda, hay dos vinaterías que debes conocer a toda costa.
Aguiló Vinateria
Aguiló Vinatería es una enoteca especializada en la venta de vinos de la DOQ Priorat y la DO Montsant y de aceites virgen extra de la comarca del Priorat. En su tienda, situada en Falset, ofrecen una amplísima y representativa selección de productos del Priorat, escogidos gracias al profundo conocimiento de la comarca, adquirido por el contacto diario con bodegas y molinos de aceite.
Acogen periódicamente catas dirigidas por enólogos y elaboradores con el objetivo de dar a conocer el origen de la excelencia de los vinos y aceites producidos en la comarca del Priorat. También ofrecen, de manera permanente, la degustación gratuita de vinos y aceites en horario comercial.
Vins i Olis del Priorat.
La segunda vinatería del Priorat que deberías visitar es Vins i Olis del Priorat, situada también en Falset. Desde 2006 ofrecen la mejor selección de vinos de la DOQ Priorat y la DO Montsant y aceites virgen extra de la DOP Siurana. Cuentan con una amplia muestra de quesos artesanos y otros productos de proximidad.
Periódicamente, organizan catas y maridajes en la tienda para acercar a los clientes los mejores productos, haciéndolos partícipes de los secretos que convierten los productos del Priorat en una referencia en todo el mundo. Apúntate y seguro que querrás repetir. También ofrecen, de manera permanente, la degustación gratuita de vinos y aceites en horario comercial. ¿A qué esperas?
por admin | Ene 18, 2021 | Blog
Si algo estamos aprendiendo con el confinamiento es que, cuando todo esto pase -que pasará-, retomaremos con ganas todo lo que nos ha quedado pendiente hacer. Una de las actividades que muchos de nosotros estamos deseando recuperar es el enoturismo. Y sí, hoy os queremos poner los dientes largos precisamente con este tipo de turismo, así que si nunca habéis sentido especial interés en visitar bodegas o probar sus vinos, hoy os damos más argumentos para incrementar el deseo de descubrir todos los rincones de nuestro territorio . ¡Tomad nota!
Muchas personas, al oír hablar del enoturismo, lo reducen únicamente a la cata de vino y la visita a una bodega. ¡Nada más lejos de la realidad! El enoturismo permite una experiencia 360º, un descubrimiento del territorio a través de uno de los productos que mejor condensa el paisaje, la tradición y la cultura de un lugar. Hablamos de un «pack» incomparable: cultura, gastronomía e historia.
Así que… imagina. Llegas a casa después de una semana de mucho trabajo, con todo el fin de semana por delante. ¿Puede haber un tiempo más valioso? Es momento de desconectar y salir de la rutina diaria. ¿Y si apuestas por una escapada enoturística? Podrás reservar toda la experiencia desde casa, de manera rápida y sencilla. Y si tienes niños… ¡no hay problema! Escápate con toda la familia y compartid tiempo y experiencias. Los viñedos son espacios naturales, donde respirar aire fresco y donde los más pequeños disfrutarán del paisaje y aprenderán al mismo tiempo. Muchas bodegas incluso ofrecen actividades para ellos.
Descubrir un territorio es también descubrir su tradición gastronómica. De todos es sabido que una de las mejores formas de disfrutar de un buen vino es maridarlo con los platos adecuados. En el Priorat encontraréis vinos auténticos que, junto con grandes productos de la tierra, os permitirán disfrutar de maridajes únicos.
Mas Trucafort
En nuestra búsqueda de vino, productos de proximidad, gastronomía, paisaje, viñedos y bodegas, nos permitimos escapar del frenético ritmo de la ciudad y conciliarnos con el entorno.
¿Necesitáis más motivos? Se dice que el vino incrementa la felicidad. Hay estudios que afirman que el consumo de vino hace que nuestro cerebro genere endorfinas. Así que si disfrutáis del vino (¡siempre con moderación!) estaréis contribuyendo a vuestra propia felicidad, reduciréis estrés y, además, contagiaréis vuestro estado de ánimo a todos los que os rodean.
Hacer enoturismo, además, es del todo compatible con hacer actividades deportivas. Si organizáis una escapada de fin de semana os podéis plantear hacer diferentes actividades aprovechando el entorno privilegiado que rodea a las bodegas: organizar una ruta de trekking, una carrera entre viñedos, alquilar BTT…
Miró Cubells
El enoturismo en el Priorat va de la mano del oleoturismo. Disfrutaréis de una experiencia única asistiendo a catas de aceite donde aprenderéis a distinguir las diferentes variedades. Dependiendo del momento del año, además, tendréis la oportunidad de degustar el primer aceite de la temporada o, incluso, participar en la recogida manual de la aceituna arbequina utilizando las diferentes técnicas de recolección empleadas por los agricultores locales en la cosecha.
Y si sois de los que piensan mucho en el bolsillo, un último motivo: este tipo de actividades permiten adaptarse a cada persona y presupuesto. Piensa todo lo que podríais hacer simplemente con el coste del viaje de fin de semana en una gran capital: visitar una bodega, catar vinos, alojaros en un establecimiento con historia, probar la gastronomía local, actividades al aire libre… ¡Vosotros elegís!
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