Horaris Setmana Santa 2026
Ramón Francàs, a La Vanguardia ,fa ressò de les I Jornades de la cuina del paisatge del Priorat
Llegeix aquí la noticia:
Priorat & carn: una parella poderosa
Hi ha plats que demanen un vi amb caràcter.
Per exemple, una carn a la brasa, un estofat cuinat a foc lent o una costella rostida amb herbes aromàtiques. Tots aquests plats, intensos i saborosos, troben el seu company ideal en els vins negres del Priorat: vins amb cos, profunditat i una elegància reconeguda arreu.
Això és possible gràcies a un paisatge vitivinícola únic. Amb vinyes velles plantades en costers de llicorella i un clima sec i assolellat, el Priorat dóna vida a vins excepcionals, rics en matisos i amb una gran capacitat d’envelliment. A més, les varietats tradicionals —garnatxa i carinyena— en són l’ànima, i aporten un equilibri sorprenent entre potència i frescor.
Pel que fa als maridatges, per a carns a la brasa, et recomanem un vi negre jove o de criança. Els seus tanins vius i les notes de fruita negra madura encaixen a la perfecció amb la intensitat de la graella.
En canvi, si el plat és un estofat de vedella, xai o caça, el més indicat és un vi de guarda amb criança en bota. Aquest tipus de vi aporta complexitat, tocs d’espècies i una estructura que harmonitza molt bé amb la profunditat del plat.
A més, molts restaurants del Priorat ofereixen experiències gastronòmiques on es combinen carns locals i vins d’autor. Menús que uneixen, d’una banda, la cuina tradicional i, de l’altra, la personalitat dels grans vins del territori.
👉 Prova aquest maridatge i deixa’t sorprendre pel seu equilibri.
Una combinació que eleva cada mos, cada glop i cada moment.
Descobreix els nostres restaurants:
https://www.prioratenoturisme.com/serveis/restaurants/
Maridatge dolç: vi i xocolata
Hi ha moments que demanen calma, llum tènue i un plaer dolç. I al Priorat, sabem com fer-los especials: amb una copa de vi dolç de garnatxa i un tros de xocolata negra amb cacau intens. Aquesta combinació, senzilla però plena de profunditat, t’atrapa des del primer glop… i fins a l’últim bocí.
Tresors dolços del Priorat
El vi ranci tradicional i els vins dolços naturals de garnatxa que es fan a la comarca són tresors sovint desconeguts. Tanmateix, tenen un potencial gastronòmic sorprenent. Si els acompanyes amb una trufa de xocolata amarga, un pastís de cacau pur o un brownie amb nous, descobriràs un maridatge que sedueix el paladar i juga amb contrastos.
Per exemple, la dolçor subtil del vi ressalta els matisos torrats i amargs del cacau, mentre que la textura sedosa de la xocolata accentua la persistència i l’elegància del vi.
Vins dolços i rancis amb identitat pròpia
Molts cellers de Priorat Enoturisme, com la Cooperativa de Cornudella, la Cooperativa de Falset, Vinícola del Priorat, Costers del Priorat, Mas d’en Gil, Giol Porrera i Coca i Fitó, elaboren vins dolços o rancis amb una identitat pròpia. Aquests vins són ideals per a tastos temàtics o per tancar un àpat amb un toc especial.
A més, diversos restaurants i espais gastronòmics de la zona inclouen aquestes opcions a les seves cartes de postres, reivindicant-les com el que són: autèntiques joies líquides.
👉 Tens un moment dolç? Acompanya’l amb vi del Priorat i encertaràs.
Perquè el plaer també pot ser exquisit.
Consulta els nostres restaurants aquí:
COOPERATIVISME I MODERNISME A LA DO MONTSANT
Sabies que el Priorat té dues Catedrals del Vi? I que totes dues segueixen actives?
Començareu aquest recorregut per edificis centenaris a Falset, on descobrireu els secrets d’aquesta cooperativa, el seu entorn i el que la fa més especial: els seus productes. Us explicaran els processos de producció del vermut i els vins mentre passegeu entre les grans tines originals i acabareu la visita de la millor manera: a la sala de tast, on podreu degustar 2 vermuts i 4 vins.
Per recuperar forces, gaudireu d’un bon sopar a LoRefugi Gastrobar de Cornudella de Montsant
Per dormir, podreu escollir entre LoRefugi o Cal Giral 2.
L’endemà, iniciareu l’Entrecòdols, pujant en 4×4 fins a l’ermita de Sant Joan del Codolar, indret on començareu una ruta guiada entre vinyes fins a tornar al poble, on us endinsareu al Celler Cooperatiu, per descobrir racons i passadissos modernistes que us deixaran meravellats. En aquesta ocasió tastareu el vermut i dos vins que s’hi elaboren acompanyats de productes locals.
EL PACK INCLOU:
– 1 nit d’allotjament
– 1 sopar
– Visita al Celler de Falset
– Activitat Entrecòdols, al Celler de Cornudella
Des de 174€ per parella.
Comentaris recents