by admin | nov. 2, 2021 | Bloc
Ja tenim aquí la campanya del nou oli d’oliva verge extra! Les oliveres plantades en els marges de les terres de conreu són una part important del paisatge del Priorat, així com l’oli d’oliva és un element indispensable de la dieta mediterrània. En aquest sentit, a la comarca comptem amb quatre molins d’oli que ja treballen per presentar properament el seu nou oli. Ja saps quins són? Els molins són el del Celler Masroig, Clos Figueras, Priordei i Miró Cubells.
Al Priorat, la varietat més abundant és l’arbequina però també es cultiven varietats com farga, rojal, morrut i sevillenca. L’oli que aquí es produeix transmet la intensitat pròpia del territori, amb una personalitat pròpia molt marcada. La gran quantitat de premis obtinguts demostra la importància del treball ben fet en l’elaboració del producte, des del treball en la finca, passant per l’elaboració en el molí fins al consumidor, obtenint al final un petit tresor: l’oli del Priorat.
Al molí del Celler Masroig s’extreu l’OOVE a partir d’olives arbequines de collita pròpia. L’extracció es fa exclusivament mitjançant sistemes mecànics i en fred. D’aquesta manera, els olis són més fruitats, amb una tipicitat diferenciada que reflecteix el terreny i el clima de la comarca.
Priordei es dedica des de generacions al conreu de l’olivera i producció d’oli. Des del 2010, van ampliar la producció per, alhora, ser instrument de desenvolupament rural i fixació de la població al territori. A Priordei manifesten passió per la terra i pel treball així que s’esforcen en millorar dia rere dia per obtenir un producte d’altíssima qualitat, trencant esquemes en paladar i sabors.
Miró Cubells compta amb oliveres mil·lenàries, costers amb fortes pendents, oliveres situades al parc natural del Montsant i oliveres d’última generació plantades en zones de meteorologia extrema. El molí és modern, així que les olives de cada finca es mantenen inalterables. D’aquesta manera, amb les noves tècniques d’avui en dia, extraient l’oli en fred i amb una posterior decantació, aconsegueixen que l’oli transmeti tots els seus matisos.
Per últim, Clos Figueres té al voltant de 135 arbres d’oliva arbequina per contribuir a la producció de la magnífic oli d’oliva extra verge Clos Figueres DOP Siurana. Com sabeu, la DO indica que és un producte natural, obtingut de la premsada de les olives mitjançant procediments físics, i, per tant, és el suc de l’oliva que conserva tota l’aroma i el sabor del fruit.
Com a valoració general, enguany es preveu més qualitat i major collita, segons paraules d’Antoni Galceran, president del Consell Regulador de la DOP Siurana. A més, s’estima que durant la collita es produirà un 65% més d’oli d’oliva que l’any anterior. S’espera que la qualitat sigui excel·lent, segons es desprèn dels informes tècnics i de les primeres analítiques de l’oli d’oliva verge extra nou, que ja s’està obtenint en els molins més primerencs de la DOP Siurana.
by admin | oct. 25, 2021 | Bloc
Els dies van passant i la tardor va seguint el seu curs. Colors marrons i taronges, fulles caigudes, la vinya que es prepara per hivernar i, per descomptat, carbasses, castanyes i moniatos. Ara que tenim la castanyada a tocar, és moment de recopilar alguns plans de tardor perfectes per gaudir durant el Pont de Tots Sants i La Castanyada!
Gaudeix de l’enoturisme
Un cop finalitzada la verema, els ceps comencen a descansar i és també el moment de donar pas, per fi, als primers vins de l’any. Una escapada pel Priorat et permetrà conèixer de primera mà la història de cadascun dels cellers i tastar els seus vins més emblemàtics. Fer la visita i gaudir dels seus vins pot resultar una experiència increïble.
Viuràs la transformació del paisatge! Així, les fulles comencen a passar del color verd al vermell, al taronja i al groc, fins que finalment cauen. Comença, per tant, la fase de repòs de la planta fins a l’arribada de la primavera, moment en què començarà de nou el cicle.
I si, a més de la visita i el tast als cellers, complementes la sortida amb la bona gastronomia de la comarca? A l’apartat de “Serveis” hi trobaràs tot el llistat de restaurants i cellers que són socis de Priorat Enoturisme i que t’esperen durant el pont de Tots Sants.
El Priorat t’ofereix també diversitat d’activitats a l’aire lliure on descobrir el gran patrimoni cultural i històric de la comarca, alhora que gaudeixes de l’aire pur en espais naturals inigualables.
Moments de lectura i copa de vi
No podem imaginar la tardor sense els moments de tranquil·litat, llegint un llibre o tapats amb una manta acompanyant aquest moment amb una copa de vi. Si vens de fora de la comarca, podràs relaxar-te a qualsevol dels diferents allotjaments que tenim escampats pel Priorat. Tots ells et rebran amb els braços ben oberts!
Dinars i sopars amb amics o família
Si pensem en la tardor, pensem en castanyes, moniatos i bolets. No et ve de gust passar temps amb la teva família, amics o parella, alhora que degustes un dels plats més apreciats de temporada? Apropa’t als restaurants de la comarca i tasta l’opció estrella de la tardor, els bolets, maridant plats com el risotto, la carn guisada amb bolets, remenats amb ou o la crema de bolets amb el vi català de les dues DO de la comarca: DO Montsant i DOQ Priorat.
Si prefereixes organitzar el dinar o sopar a casa, no oblidis que també tenim dues vinateries sòcies que t’assessoraran per escollir el millor vi!
by admin | oct. 18, 2021 | Bloc
Ara que els dies ja comencen a ser més freds, és el moment perfecte de l’any per sortir a fer excursions i a descobrir racons del Priorat. És més! Caminar 20 minuts diàriament és molt bo per a la salut i ens ajuda a reduir l’estrès i a carregar piles. Què et sembla fer un llistat amb rutes increïbles on fer senderisme al Priorat?
Com ja deus saber, la nostra comarca compta amb espais naturals protegits per als amants de l’excursionisme. Un d’ells és el Parc Natural de la Serra de Montsant, un massís compacte, on gran part d’ell està emmurallat per cingleres i conglomerats oligocènics. És un espai singular, silenciós, tranquil i únic on estar en contacte amb la natura.
Com accedir-hi? Ho podràs fer a peu des de qualsevol punt tenint present, això sí, que hi ha diferents nivells de dificultat. Si recorrem la Serra de dalt a baix, ens trobarem llocs emblemàtics com el Toll de l’Ou, les ermites de Montsant, i el Congost de Fraguerau, entre d’altres.
Al Priorat comptem també amb La Serra de Llaberia, un conjunt muntanyós situat entre les comarques del Priorat, Ribera d’Ebre i el Baix Camp. Està formada per la Serra de Llaberia, la Serra de Montalt i la Mola de Colldejou. Aquest espai natural compta amb gran diversitat de senders, de nou, per a diferents dificultats, i també amb cingleres i barrancs que et permetran gaudir al màxim de l’entorn i de les increïbles vistes que aquí s’hi troben.
Si ets d’aquelles persones que prefereixen descobrir petits indrets, també et proposem rutes més curtes. Pren nota! Un cop visitada la Cartoixa d’Scala Dei -visita obligada per a tots aquells que vulguin conèixer els orígens del Priorat-, pots fer una passejada pels voltants, sota l’imponent Serra Major del Montsant. Si segueixes les indicacions del GR que surt a l’esquerra de la Cartoixa, direcció nord, trobaràs un pal indicador que et portarà a La Pietat.
La Pietat és l’antiga casa de repòs dels monjos cartoixans i forma part de l’Inventari del Patrimoni Arquitectònic de Catalunya. Tot i que per dins està esfondrat, l’edifici sí que conserva l’estructura exterior i està envoltada de bosc. És, sens dubte, un espai tranquil i molt espiritual que et transportarà a temps passats, alhora que podràs gaudir d’un espai agradable on fer una passejada cultural.
A Porrera podreu gaudir de l’Ermita de Sant Antoni. Està situada a dalt d’un turó i és un gran mirador on gaudir d’unes vistes a tot el municipi i també a les vinyes que l’envolten. Va ser construïda l’any 1610 i es va restaurar més endavant, l’any 1773. Per arribar es pot fer caminant o en cotxe, ja que la ruta està asfaltada, però el camí es mereix una passejada. A més, al costat de l’ermita, hi ha una zona de pícnic on poder gaudir d’un dinar amb tota la família o amics.
I acabem el post d’avui parlant-vos del Pont de Cavaloca, patrimoni de pedra seca. Està a l’antic camí ral que unia els municipis de la Vilella Baixa i Cabacés, dins el Parc Natural de Montsant. És un antic pont medieval singular, que es troba en perfecte estat, i creua el Barranc de Cavaloca. Des de la Vilella Baixa, s’hi pot accedir per un sender senyalitzat. Seguint el camí, podreu contemplar el paisatge d’oliveres i els imponents marges de pedra seca, característics de la zona.
by admin | oct. 11, 2021 | Bloc
Comencem la setmana donant l’enhorabona a tots els cellers que han obtingut algun guardó als Premis Vinari 2021! L’Auditori de Vilafranca del Penedès va acollir divendres 8 d’octubre la Gala de Lliurament dels Premis Vinari 2021. Entre els premiats es troben diversos socis de Priorat Enoturisme, que han obtingut reconeixements diversos pels seus vins.
Us deixem a continuació el detall dels vins premiats:
Vins Blancs Joves
- Medalla Vinari Plata
- Clos Corriol Blanc 2020, Celler Joan Ametller (DOQ Priorat)
Vins Blancs amb Criança
- Medalla Vinari Gran Or:
- Dosterras Blanc de Negres 2019, Celler Dosterras (DO Montsant)
Vins Negres Joves
- Medalla Vinari Plata
- La Nit de les Garnatxes– Llicorella 2020, Celler de Capçanes (DO Montsant)
Vins Negres amb Criança
- Medalla Vinari Or:
- Les Sorts Sycar 2018, Celler Masroig (DO Montsant)
- Medalla Vinari Plata:
- Els “Pájaros” 2019, Celler de Capçanes (DO Montsant)
- Embruix de Vall Llach 2018, Celler Vall Llach (DOQ Priorat)
- Ònix Evolució 2018, Vinícola del Priorat (DOQ Priorat)
- Primitiu de Bellmunt 2018, Celler Bartolomé (DOQ Priorat)
Vins Negres de Guarda
- Medalla Vinari Plata:
- Clos Corriol Negre Selecció 2017, Celler Joan Ametller (DOQ Priorat)
Vins dolços, rancis o de postres
- Medalla Vinari Plata
- Ètim Verema Tardana Blanca 2018, Cooperativa Falset Marçà (DO Montsant)
Enhorabona a tots!
by admin | oct. 4, 2021 | Bloc
Ara que la tardor ja és aquí, sabem que per fi ha arribat el moment de fer una de les activitats més esperades per molts i moltes: anar al bosc a buscar bolets. Omplir tota una cistella pot ser molt gratificant i dinar plats de temporada acompanyant-ho amb vi, encara millor! Però… quin és el vi més adequat per maridar aquests plats? Avui et portem alguns consells per gaudir d’un dels maridatges més esperats de l’any: vi i bolets.
El primer que has de tenir en compte és que cada tipus de bolet té un gust, textura i aroma diferent. Això és molt important per determinar quin vi maridarà millor i per aconseguir que cap dels dos sabors, ni el del vi ni el del bolet, eclipsi l’altre.
Et recomanem evitar els vins dolços i també els vins molt intensos per aconseguir aquest equilibri de sabor. Per tant, quedarien fora d’aquests maridatges els reserves o gran reserves o el sabor dels bolets passarà a un segon pla. Ara bé, i si degustem una tòfona? En aquest cas, sí que es pot acompanyar amb un reserva, ja que un vi potent igualarà el sabor i les seves peculiaritats seran més evidents.
Els vins elaborats amb varietats com el Pinot Noir o el Merlot mariden amb bolets d’un sabor intens com les trompetes negres, els rovellons o els ceps. I que hem de tenir en compte a l’hora de maridar-lo? La preparació dels bolets.
La forma més comuna és fer-los a la planxa. Tot i que també és molt comú incloure’ls en plats de carn, pasta, amanides o acompanyant peix. Sens dubte, el maridatge de bolets amb vi és un plaer que s’assaboreix al llarg de l’any però és a la tardor quan es pot gaudir de bolets de gran qualitat, frescos i silvestres.
by admin | set. 27, 2021 | Bloc
Ets un amant de l’oli d’oliva verge extra (OOVE)? La veritat és que és un plaer gaudir-lo en cru: sucant-hi pa, per amanir… Però sabies que també és perfecte per cuinar? No només ajuda a potenciar el sabor dels aliments sinó que, a més, manté millor les seves propietats. Avui t’expliquem alguns errors habituals en el seu consum i/o conservació!
El primer que s’ha de tenir present són certes recomanacions a l’hora de fer servir l’oli per cuinar. Per exemple, haurà d’estar sempre a una temperatura inferior a 180 graus o l’oli es cremarà. Com evitar-ho? Un cop la paella estigui calenta, afegeix l’oli, no abans. D’altra banda, si vols fregir un aliment, hauràs de posar molt oli i submergir-lo completament si no vols que l’aliment et quedi molt oliós. Recorda, sempre en OOVE molt calent!
Sabeu quin és un dels errors més comuns? Tenir l’OOVE a prop dels fogons. Encara que sigui reutilitzat, per conservar-lo correctament ha d’estar allunyat d’olors i sabors que puguin influir en el seu sabor. Per tant, si entra en contacte amb els fums, l’oli s’anirà fent malbé. Si ets d’aquelles persones que compra garrafes d’oli, recorda tenir present aquesta recomanació per garantir que no perdi el seu sabor, aroma i qualitats.
Un altre dels errors més habituals és no guardar bé l’oli. La millor opció és un lloc fresc i fosc. La temperatura ideal és entre 18 i 24 graus. L’exposició directa a la llum solar pot afectar negativament en la composició del producte. A mesura que va passant el temps, l’oli es va oxidant i agafant un gust ranci, així que és recomanable no esgotar la data de consum preferent.
A l’hora de consumir l’OOVE és important també conèixer els seus colors per saber què vol dir cadascun d’ells. En cap cas t’ha de servir per jutjar-ne la seva qualitat! L’oli pot variar entre el verd, el taronja i el groc en funció del grau de maduració de l’oliva en el moment de la recollida i el premsat. Quan l’oliva és més verda, conté més clorofil·la i feofitines; quan les olives van madurant, augmenten els carotens i xantofil·les responsables del color groc.
Per últim, una acció molt habitual, i molt perjudicial per al medi ambient, és llençar l’oli d’oliva verge extra sobrant per l’aigüera. És més, s’estima que dos terços d’aquests residus acaben a les clavegueres. Sabries dir com de contaminant és un litre d’oli? Aquí va la xifra: un litre d’oli pot arribar a contaminar fins a mil litres d’aigua! A les depuradores els és molt complicat separar-lo, així que l’efecte mediambiental és més que evident!
També afecta les canonades de casa teva! L’oli tendeix a adherir-s’hi i es va solidificant, provocant una obstrucció a mesura que va passant el temps. Com evitar-ho? La millor manera és anar emmagatzemant l’oli en un recipient gran i portar-ho de tant en tant a la deixalleria més propera perquè ells procedeixen al seu reciclatge.
Com veus, són petits hàbits que s’han de tenir en compte tant per garantir que estàs consumint l’OOVE en les millors condicions, com també per aportar el teu granet de sorra a nivell mediambiental. I tu, ja compleixes amb totes aquestes bones pràctiques?
Comentaris recents