Aquesta setmana donem el tret de sortida a les “Jornades gastronòmiques de la tòfona i el safrà”! Organitzades per Priorat Enoturisme i patrocinades pel Patronat de Turisme de la Diputació de Tarragona, aquestes jornades s’allargaran des del 18 de febrer fins el proper 13 de març, així que durant aquestes setmanes podreu gaudir dels millors productes a diferents establiments de la comarca.
L’objectiu és potenciar i posar en valor aquests productes. A més, pretenen també consolidar un producte diferenciat i de qualitat que aporti valor a la comarca del Priorat com a referent gastronòmic.
Podeu consultar aquí el llistat complet d’experiències i establiments participants.
A mode de resum…
Al Restaurant Brichs t’oferiran un menú que inclou croqueta de calçots com a aperitiu, canelons amb micuit de tòfona d’entrant, fricandó de galta de vedella amb tòfona com a plat principal i tartaleta de llimona, llima i safrà de postres. A més, t’oferiran maridatge personalitzat!
Al Restaurant El Cairat posen a la teva disposició un menú que inclou xurros de tòfona amb la seva salsa com a aperitiu, rissoto amb safrà i gambes d’entrant i hamburguesa de vedella blackangus amb formatge de tòfona i calçots confitats com a plat principal. Tot això amb un maridatge personalitzat! Podràs acabar el menú amb unes postres úniques: trufa de xocolata negra amb tòfona, trufa de xocolata blanc amb safrà i amb caleta de taronja.
Se suma a la jornades també el Restaurant Mas Trucafort. El seu menú inclou ous remenats amb patata i oli de tòfona de Margalef com a aperitiu, wok de verdures d’hivern i fruits secs amb safrà com a entrant i, com a plat principal, inclou perdiu guisada amb tòfona i la seva salsa. I les postres… coc cremat amb vi dolç i crema al safrà. Boníssim!
El Restaurant Quinoa us proposa un menú que no us deixarà indiferents! Comencen amb un aperitiu sorpresa, així que no sabreu què inclou fins que no arribeu allà. A continuació, ou de corral fet a baixa temperatura, escuma calenta de patata i tòfona del Priorat com a entrant. Seguim amb el plat principal: melós de porc ibèric sobre coca de carxofes i tou de tillers tofonat. Tot això maridat amb el Mas Picosa (Ecològic) DO Montsant. Les postres són per als més golafres… Namelaka de safrà, xocolata blanca, crumble i cacau.
Per últim, al Restaurant La Morera gaudireu amb unes torradetes amb carpaccio de cansalada i tòfona com a aperitiu, seguint amb una crema de carxofa amb ou ferrat, parmesà i tòfona com a entrant. Donem pas al plat principal, que serà bacallà confitat amb crema de safrà, làmines d’ametlla torrada i melmelada de peres al Chartreuse. En aquest cas, el maridatge serà el Clos Mustardó Blanc i el Mas Sisén blanc. I, de postres, flam de safrà amb maduixes confitades.
No deixeu de tastar tots els menús proposats i esperem que gaudiu d’unes jornades úniques!
Comentaris recents