Maridatges perfectes per a la nit de Cap d’Any
Ara que hem deixat enrere les primeres festes nadalenques, i mentre agafem forces per a la nit de Cap d’Any, és el moment perfecte per començar a organitzar els dinars i sopars de l’última nit de l’any!
Si sou d’aquelles persones que aposten per sopar fora de casa, recordeu! Els nostres socis us ofereixen tant l’opció de sopar al restaurant, sempre sota reserva prèvia, o encarregar el sopar per emportar! Aquí us deixem el detall de la seva disponibilitat durant els propers dies:
- Brichs: Obert els dies 1 i 6 de gener.
- Restaurant La Morera: Obert els dies 27, 28, 29 i 30 de desembre.
- Restaurant Lotus Priorat: Ofereix sopars de dilluns a diumenge, i dinars dissabtes i diumenges, els esmorzars i vermuts de dimecres a diumenge.
- Mas Trucafort: Dinars del 27 de desembre al 2 de gener.
- Restaurant Quinoa: La nit del 31 de desembre, ofereix menjar per emportar.
- Restaurant Hostal Sport: Obert tots els dies
Si, per contra, preferiu fer el sopar a casa, us donem algunes idees per maridar els plats, sempre amb els vins dels nostres cellers socis!
Donem el tret de sortida al sopar amb els entrants, ja siguin amanides o un pica-pica suau. Què us sembla un vi rosat? O millor! Si a taula sou amants del formatge, podeu optar per un vi blanc o un negre directament, tenint sempre present la intensitat del formatge en qüestió! Els més suaus mariden millor amb vins blancs, mentre que els semicurats combinen millor amb negres criança. Resumint: com més intens sigui el formatge més intens haurà de ser el vi.
Si passem al plat principal, que bé podria ser un guisat de vedella, el vi negre sempre ha estat el protagonista! El motiu? El vi ha d’anar en consonància amb el plat, evitant que tots els sabors i ingredients del plats puguin emmascarar el sabor del vi. Per això és molt important escollir prèviament què volem cuinar i com i, en funció d’això, escollirem un vi o un altre.
Per exemple, un guisat és més intens que un plat de carn a la brasa. Si són carns de gran sabor, com la de bou, us recomanem servir vins de llargues criances. Si preparem vedella, que té un sabor més suau, us podeu decantar per un vi menys potent. Si decidiu cuinar carns com el gall d’indi, a vegades farcit, el maridatge perfecte seran els vins negres amb una certa edat.
Els vins negres destaquen pel seu cos i intensitat i mariden perfectament amb plats intensos. Si cuineu plats com peix, marisc i mol·luscs, us recomanem servir un vi fresc. Els blancs són una aposta segura per als plats esmentats, protagonistes indiscutibles dels sopars de Nadal.
Per últim, les postres! Torrons, xocolata, polvorons… els vins dolços són, precisament, els que millor acompanyen! I… un cop donem la benvinguda al nou any, no podem oblidar el brindis! Un bon escumós serà la opció ideal per encetar el 2022 de la millor manera possible! Salut i bon any!
Comentaris recents