Hi ha plats que demanen un vi amb caràcter.
Per exemple, una carn a la brasa, un estofat cuinat a foc lent o una costella rostida amb herbes aromàtiques. Tots aquests plats, intensos i saborosos, troben el seu company ideal en els vins negres del Priorat: vins amb cos, profunditat i una elegància reconeguda arreu.
Això és possible gràcies a un paisatge vitivinícola únic. Amb vinyes velles plantades en costers de llicorella i un clima sec i assolellat, el Priorat dóna vida a vins excepcionals, rics en matisos i amb una gran capacitat d’envelliment. A més, les varietats tradicionals —garnatxa i carinyena— en són l’ànima, i aporten un equilibri sorprenent entre potència i frescor.
Pel que fa als maridatges, per a carns a la brasa, et recomanem un vi negre jove o de criança. Els seus tanins vius i les notes de fruita negra madura encaixen a la perfecció amb la intensitat de la graella.
En canvi, si el plat és un estofat de vedella, xai o caça, el més indicat és un vi de guarda amb criança en bota. Aquest tipus de vi aporta complexitat, tocs d’espècies i una estructura que harmonitza molt bé amb la profunditat del plat.
A més, molts restaurants del Priorat ofereixen experiències gastronòmiques on es combinen carns locals i vins d’autor. Menús que uneixen, d’una banda, la cuina tradicional i, de l’altra, la personalitat dels grans vins del territori.
👉 Prova aquest maridatge i deixa’t sorprendre pel seu equilibri.
Una combinació que eleva cada mos, cada glop i cada moment.
Descobreix els nostres restaurants:
https://www.prioratenoturisme.com/serveis/restaurants/
Comentaris recents