by admin | oct. 4, 2021 | Bloc
Ara que la tardor ja és aquí, sabem que per fi ha arribat el moment de fer una de les activitats més esperades per molts i moltes: anar al bosc a buscar bolets. Omplir tota una cistella pot ser molt gratificant i dinar plats de temporada acompanyant-ho amb vi, encara millor! Però… quin és el vi més adequat per maridar aquests plats? Avui et portem alguns consells per gaudir d’un dels maridatges més esperats de l’any: vi i bolets.
El primer que has de tenir en compte és que cada tipus de bolet té un gust, textura i aroma diferent. Això és molt important per determinar quin vi maridarà millor i per aconseguir que cap dels dos sabors, ni el del vi ni el del bolet, eclipsi l’altre.
Et recomanem evitar els vins dolços i també els vins molt intensos per aconseguir aquest equilibri de sabor. Per tant, quedarien fora d’aquests maridatges els reserves o gran reserves o el sabor dels bolets passarà a un segon pla. Ara bé, i si degustem una tòfona? En aquest cas, sí que es pot acompanyar amb un reserva, ja que un vi potent igualarà el sabor i les seves peculiaritats seran més evidents.
Els vins elaborats amb varietats com el Pinot Noir o el Merlot mariden amb bolets d’un sabor intens com les trompetes negres, els rovellons o els ceps. I que hem de tenir en compte a l’hora de maridar-lo? La preparació dels bolets.
La forma més comuna és fer-los a la planxa. Tot i que també és molt comú incloure’ls en plats de carn, pasta, amanides o acompanyant peix. Sens dubte, el maridatge de bolets amb vi és un plaer que s’assaboreix al llarg de l’any però és a la tardor quan es pot gaudir de bolets de gran qualitat, frescos i silvestres.
by admin | set. 13, 2021 | Bloc
Si fa uns dies us avançàvem que ha començat la campanya de verema al Priorat, avui entrem més en detall! Quines varietats s’estan veremant primer? Fins quan s’allargarà? Com es preveu? Us ho expliquem!
Com sabeu, el Priorat compta amb dues denominacions d’origen: la DOQ Priorat i la DO Montsant. En el primer cas, la verema s’allargarà durant els propers quaranta dies. En el cas de la DO Montsant, tot i que a la zona sud va arrencar la verema durant la segona quinzena d’agost -tradicionalment més càlida-, de moment a la zona nord encara no ha arribat la verema. De fet, la DO Montsant és molt diversa, també climàticament, i és per aquest motiu que la verema s’allarga en algunes zones fins a finals d’octubre.
Pel que fa a les varietats de raïm, s’ha començat amb les més primerenques com ara el syrah, el merlot, el viognier o la garnatxa blanca. S’espera poder començar amb la resta de varietats durant les properes setmanes.
Es preveu una campanya de molt bona qualitat. Totes dues DO coincideixen en què el temporal Filomena de principis d’any va incrementar la reserva d’aigua i això ha permès garantir una bona collita a les vinyes. La primavera ha estat més seca de l’habitual però s’ha compensat amb les pluges d’aquest estiu, caracteritzat a més per unes temperatures més moderades en comparació amb altres anys.
Aquests factors han ajudat al raïm a madurar més lentament i arribar a la verema en condicions òptimes. No obstant això, les pluges de principis de setembre, van accelerar una mica la verema en aquelles zones en què es van registrar pluges més intenses.
Pel que fa a la quantitat, la DOQ Priorat espera poder recuperar la normalitat en la producció; després que durant els anys 2019 i 2020 es registressin pèrdues superiors al 30%, a causa d’una onada de calor i del míldiu, respectivament.
A la DOQ Priorat es cultiven – a data 31 de desembre del 2020- 2.088 hectàrees de vinya, de les quals 2.065 es troben en producció. Un 93% de les hectàrees de vinya corresponen a les varietats de raïm negre; mentre que un 7% de la producció són varietats de raïm blancs.
D’altra banda, la DO Montsant preveu una verema que s’aproximi als 7,5 milions de quilos de raïm. Això suposaria, també, tornar a situar-se en la mitjana de producció de la DO després de dos anys de baixada a conseqüència d’una gran sequera (2019) i la greu afectació de míldiu de la passada campanya.
by admin | ag. 23, 2021 | Bloc
Aquest cap de setmana el Priorat ha estat notícia a La Vanguardia! El motiu? Creix l’interès dels turistes catalans i espanyols per gaudir d’activitats relacionades amb l’enoturisme a la comarca. En aquest sentit, el Priorat ha rebut molts més visitants, interessats en conèixer els vins i els cellers de la comarca.
Com es pot extreure de l’article “Boom al Priorat de les visites de turistes als cellers i a les vinyes”, del periodista Esteve Giralt, cada any més cellers aposten per oferir activitats relacionades amb l’enoturisme amb l’objectiu de presentar els seus vins i els secrets als seus visitants.
Però… com ha afectat la pandèmia a l’enoturisme? L’any passat, tot i les restriccions, van créixer les visites en un 30%. Aquest 2021, la previsió apunta a una nova pujada del 30%. “El boca orella està sent molt potent. És clau. Cada vegada més experiències exclusives i autèntiques es donaran a conèixer així”, explica Roger Felip, president de Priorat Enoturisme.
La venda de vi directament al celler després de la visita també ha ajudat a remuntar la baixada de vendes provocada per la pandèmia, degut a l’aturada del sector de la restauració durant diversos mesos.
El perfil de turista també ha canviat, abans era un visitant de fora de Catalunya, de fet, pràcticament un 50% era un turista estranger. Actualment això s’ha transformat i són les persones tant de Catalunya com de la resta d’Espanya les principals interessades en la cultura del vi al Priorat.
L’èxit s’explica també per la capacitat de l’enoturisme d’adaptar-se a la pandèmia i aprofitar les noves oportunitats: el Priorat compta amb una densitat de població molt baixa a tota la comarca, a més que les aglomeracions no existeixen. A més, és important tenir present que l’enoturisme no és una activitat estacional, sinó que es pot dur a terme en qualsevol moment de l’any.
L’article també compta amb el testimoni de Salvador Burgos, del Celler Burgos Porta, soci de Priorat Enoturisme. El celler es va obrir al turisme fa 16 anys i des d’aquell moment ha elaborat els seus vins amb passió, amb les muntanyes del Montsant de fons, un espai únic i especial. A La Vanguardia, Salvador Burgos comenta el següent: “L’emoció comença amb el camí! El més important és el que hi ha darrere de cada ampolla”.
En definitiva, l’enoturisme està agafant força, així que actualment es poden visitar més de 50 cellers dels gairebé 170 emparats en les dues DO de la comarca (107 de la DOQ Priorat i 59 de la DO Montsant). Aquí pots consultar tot el llistat de cellers, socis de Priorat Enoturisme, que podràs visitar durant la teva estada a la comarca.
by admin | jul. 26, 2021 | Bloc
El Priorat és sinònim de vins d’alta qualitat, plens de mineralitat, frescos i afruitats, que no deixen indiferent a cap paladar. El nostre territori el conformen dues denominacions d’origen: la DO Montsant i la DOQ Priorat.
PROPIETAT DE DO MONTSANT
Un territori característic amb una producció limitada però de màxima qualitat. És un territori sorprenent, admirat i únic en el món. Es considera cataclismàtic, que significa que el conreu de la vinya és complicat, exigent i molt costós. La diferència principal entre els dos territoris és el tipus de mineralització de sòl. A la DOQ Priorat hi predomina la llicorella (pissarra) que aporta als vins aromes complexos i concentrats, i en les terres de la DO Montsant hi predominen les argiles i calcaries. A més, pel que fa a la pluviometria, a la DO Montsant és lleugerament superior i per tant la producció també.
PROPIETAT DE CELLER VALL LLACH
Les varietats de raïm que representen el nostre territori majoritàriament són la garnatxa negre i la carinyena, ja que són les varietats que millor s’adapten al nostre territori. Son les protagonistes dels nostres vins d’autor.
PROPIETAT DE CELLER MASROIG
La passió pel vi al Priorat es respira tant sols arribar-hi. És el llegat dels nostres avantpassats i que, a data d’avui, els guardians d’aquest paisatge mantenim amb molt d’honor.
by admin | juny 21, 2021 | Bloc
Fa algunes setmanes que es van fer públics els premiats de la nova edició de Grenaches du Monde, un concurs anual obert a tots els vins on la garnatxa hi formi part de forma majoritària, sense restricció de color, origen o nacionalitat.
Aquest esdeveniment itinerant té una clara vocació internacional i l’ambició de descobrir les singularitats i la diversitat inherent a aquesta varietat de raïm. En aquest sentit, són diversos els cellers de la DOQ Priorat i la DO Montsant, socis de Priorat Enoturisme, que han obtingut guardons amb els seus vins. Es demostra, una vegada més, que els vins d’ambdues denominacions d’origen, són de la màxima qualitat.
Els vins que han estat premiats han estat els següents:
-
Vins de més del 85% de garnatxa:
- Medalla d’Or: Vinya Mas del Xes Garnatxa 2017 de Perinet (DOQ Priorat)
- Medalla d’Or: Ètim Sinestèsics Tardana Blanca 2018 de Cooperativa Falset Marçà (DO Montsant)
- Medalla d’Or: Lo Coster Blanc 2019 de Sangenís i Vaqué (DOQ Priorat)
- Medalla de Plata: Clos Corriol Rosat 2020 del celler Joan Ametller (DOQ Priorat)
- Medalla de Plata: Clos Mustardó Blanc 2018 del celler Joan Ametller (DOQ Priorat)
- Medalla de Plata: La Nit de Les Garnatxes 2019 del Celler de Capçanes (DO Montsant)
-
Vins de més del 50% de garnatxa:
- Medalla d’Or: Els Igols 2011 de Joan Ametller (DOQ Priorat)
- Medalla d’Or: Les Brugueres Negre 2018 de La Conreria d’Scala Dei (DOQ Priorat)
- Medalla d’Or: Perinet 1194 2016 de Perinet (DOQ Priorat)
- Medalla de Plata: Clos Corriol Selecció 2017 de Joan Ametller (DOQ Priorat)
Comentaris recents